Le gâteau en pastèque

Une petite astuce trouvée sur ce site pour réaliser un gâteau de dernière minute frais et original…

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Ingrédients :

– Une pastèque
– De la crème fouettée, vous pouvez en réaliser avec un pot de crème fraîche et du sucre au batteur.
– Des amandes tranchées
– Des framboises, myrtilles ou autres fruits frais

1. Coupez la pastèque en forme de gâteau
2. Séchez la avec une serviette, pour que la crème fouettée se fixe mieux
3. Badigeonnez votre pastèque avec la crème fouettée
4. Ajoutez les amandes et les fruits sur le dessus

Glace express au Nutella et pépites de Kinder Country

glace nutella kinder

Vénus partage avec vous la recette de Cotémaison pour une glace originale, facile et ultra rapide au Nutella et aux pépites de Kinder Country :

Pour 4 petits pots:

  • 170g de Nutella® (ou autre pâte à tartiner du type)
  • 200g de crème fleurette entière
  • 1 barre Kinder Country®

Mixer les deux premiers ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant. Une fois la crème bien lisse, ajoutez-y le Kinder en petits morceaux et versez-la dans des moules individuels. Placez-les ensuite au congélateur.

Il vous suffit de sortir votre petit pot une vingtaine de minutes à l’avance pour profiter au maximum du crémeux de la glace.

Les choux à la vanille

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Vénus vous partage la recette de choux testée et approuvée de Carnets parisiens ! Voici l’article de son blog, n’hésitez pas à y faire un tour !

Préparation de la pâte à choux
Pour 20 petits
25 cl d’eau
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs moyens
4 g de sel
4 cs de sucre semoule

Chauffez le four à 210°C.
Versez l’eau dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Chauffez à feu doux
. Dès l’ébullition, retirez du feu et versez la farine tamisée d’un seul coup. Remuez vivement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée.
Remettez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois afin de dessécher la pâte. Dès que la pâte accroche sur le fond de la casserole, mettez la pâte dans un saladier. Laissez tiédir quelques instants. Incorporez les œufs un à un après les avoir préalablement battus dans un bol. Entre chaque ajout, la pâte doit avoir bien absorbé l’œuf et être consistante.

Versez la pâte à choux dans une poche à douille 8 et formez des petits tas de 2 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Pour pocher des choux de taille régulière, n’hésitez pas à imprimer des gabarits que vous glisserez sous votre feuille de papier sulfurisé !
Veillez à bien espacer vos choux de façon régulière, la pâte à choux aime bien avoir de la place pour se développer !

Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 210°C. Baissez la température du four à 180°C et prolongez la cuisson de 15 minutes (voire plus si vos choux ne semble pas assez cuits).

Petites précisions par rapport à la cuisson
La cuisson de la pâte à choux peut s’avérer délicate. La règle numéro un est de ne jamais ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson : vos choux se ratatineraient d’un coup !
Pour les fours à chaleur tournante, vous pouvez glisser 2 plaques.

Souvent, les gens ne font pas cuire assez longtemps leurs choux, ce qui fait que le chou est raplapla et s’effondre rapidement après la sortie du four. Regardez bien la couleurs des éclairs que vous achetez en boulangerie : ils sont plutôt brun clair. Les choux qui seront garnis doivent être bien cuits et durs à la sortie du four. Pensez que votre fourrage va ramollir votre pâte, donc plus ils sont cuits, plus ils se tiendront. Des choux qui sont pâles et jaunes à la sortie du four, ne sont pas assez cuits.

La conservation de la pâte
La pâte à choux se congèle très bien. Pochez d’abord vos choux sur une plaque et congelez-les. Une fois congelés, disposez-les dans des sacs congélation pour les stocker. Vous aurez juste à rallonger de 5 minutes le temps de cuisson.

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Préparation de la crème pâtissière à la vanille
150 g de sucre
4 jaunes d’œufs
75 g de farine
3/4 litre de lait
1 gousse de vanille

Couper la vanille en deux et récupérer les graines. Faire infuser la vanille avec ses graines dans le lait pendant 15 minutes. Oter la gousse de vanille.
Dans le saladier, fouetter les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir. Verser la farine et bien mélanger.
Faire bouillir le lait. Le verser en une seule fois sur le mélange et fouettez immédiatement. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu très doux tout en remuant au fouet continuellement pendant environ 5 min.
Verser la crème dans un saladier et la filmer au contact avec du film alimentaire.

Fourrage des choux
Faire une petite incision au couteau sur le bas de chaque chou. Verser la crème pâtissière dans une poche à douille munie d’une douille lisse et garnir les choux.

Glaçage des choux
600 g de fondant
Colorants

Porter le fondant à une température de travail de 33°C au bain-marie. Colorer le fondant à convenance.
Il est important de ne pas trop faire cuire le fondant sous peine de le voir se dessécher : le glaçage perdra alors sa brillance et risquera de se craqueler. Glacer la tête de chaque chou en lissant la pointe sur le côté au doigt.

Voir aussi : les grues en pâte à cigarettes tirées du même blog

Recette spéciale Pâques #1

Pour Pâques, Vénus vous propose une première recette originale :

carottes chocolat fraises

Trompe-l’oeil : les fraises aux chocolat

La recette est hyper simple à réaliser, il vous faudra :

– Des fraises

– Du chocolat

– Du colorant orange

(vous pouvez également utiliser du chocolat orange.)

Préparation :

Lavez les fraises.

Faites fondre le chocolat et mélangez-le au colorant.

Trempez les fraises dans le chocolat pour les recouvrir totalement

Laissez le chocolat sécher un peu et faites des petites rayures sur le chocolat.

Laissez sécher complètement ( placez éventuellement au frigo)

(Source ici)

Vous pouvez également enfoncez vos carottes dans des cupcakes :

cupcakes

Pour cela voici une recette de cupcakes du site Marmiton associée à la ganache au chocolat :

Ingrédients (pour 6 personnes) :– 75 g de beurre
– 135 g de sucre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 20 cl de crème épaisse
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café rase de bicarbonate
– 1 cuillère à café rase de levure chimique
– 1 pincée de sel

Pour la ganache :

– 125 ml de crème fraîche épaisse

– 1/2 cuillerée à soupe de sucre

– 1/2 cuillerée à soupe de beurre

– 100 g de chocolat

– Des Oréos en miettes

Travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.

Ajouter l’oeuf entier, l’extrait de vanille et la crème entière.

Mélanger.

Ajouter petit à petit la farine, préalablement mélangée avec le bicarbonate, la levure et le sel.

Vous devez obtenir une pâte légèrement collante.

Répartir dans des petits moules en papier sulfurisé (ou dans un moule à muffins).

Attention, ne pas remplir plus de la moitié de la hauteur, sinon ça débordera à la cuisson !

Enfourner 25 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Pour la ganache :

Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu’à ébullition.

Mélanger pour obtenir une préparation homogène. 

Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min puis mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse. 

Verser et étaler le nappage sur le gâteau.

Tremper immédiatement dans l’Oréo en miettes, puis enfoncez une carotte dans le cupcake.

Mettre au frais.